இயற்கை செல்லப்பிராணி உணவில் ஆராய்ச்சி முன்னேற்றம்

உலகின் பொருளாதார நிலை, அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப நிலை மற்றும் சுகாதார விழிப்புணர்வு ஆகியவற்றின் முன்னேற்றத்துடன், "பச்சை" மற்றும் "இயற்கை" உணவுகள் காலத்தின் தேவைக்கேற்ப வெளிப்பட்டு, பொதுமக்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டு ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளன.செல்லப்பிராணி தொழில் வளர்ச்சியடைந்து வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் செல்லப்பிராணி பிரியர்கள் செல்லப்பிராணிகளை குடும்ப உறுப்பினர்களில் ஒருவராக கருதுகின்றனர்."இயற்கை", "பச்சை", "ஒரிஜினல்" மற்றும் "ஆர்கானிக்" போன்ற சொற்கள் மக்கள் செல்லப் பிராணிகளுக்கான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான வானிலை மாறிவிட்டது.செல்லப்பிராணி தயாரிப்பு விலையை விட செல்லப்பிராணி ஆரோக்கியத்தில் மக்கள் அதிக அக்கறை கொண்டுள்ளனர்.இருப்பினும், பெரும்பாலான நுகர்வோர் "இயற்கை" செல்லப்பிராணி உணவின் தரம் மற்றும் பண்புகள் பற்றி தெளிவாக இல்லை.இந்தக் கட்டுரை அதன் பொருளையும் பண்புகளையும் சுருக்கமாகக் கூறுகிறது.

1. "இயற்கை" செல்லப்பிராணி உணவின் சர்வதேச பொருள்

"இயற்கை" என்பது சர்வதேச செல்லப்பிராணி உணவுகளின் பேக்கேஜிங் பைகளில் அடிக்கடி தோன்றும் ஒரு வார்த்தை.இந்த வார்த்தைக்கு பல விளக்கங்கள் உள்ளன, மேலும் உள்நாட்டு நேரடி மொழிபெயர்ப்பு "இயற்கை" ஆகும்."இயற்கை" என்பது பொதுவாக புதிய, பதப்படுத்தப்படாத, சேர்க்கப்பட்ட பாதுகாப்புகள், சேர்க்கைகள் மற்றும் செயற்கைப் பொருட்களிலிருந்து விடுபட்டதாகக் கருதப்படுகிறது.அமெரிக்கன் அசோசியேஷன் ஃபார் ஃபீட் கன்ட்ரோல் (AAFCO) செல்லப்பிராணிகளின் உணவை தாவரங்கள், விலங்குகள் அல்லது தாதுக்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து மட்டுமே பெறப்பட்டால், அது எந்த சேர்க்கைகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் இரசாயன தொகுப்பு செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்படவில்லை என்றால் "இயற்கை" என்று பெயரிட அனுமதிக்கிறது.AAFCO இன் வரையறை மேலும் சென்று, "இயற்கை உணவுகள்" என்பது "உடல் செயலாக்கம், வெப்பமாக்கல், பிரித்தெடுத்தல், சுத்திகரிப்பு, செறிவு, நீரிழப்பு, நொதி நீராற்பகுப்பு அல்லது நொதித்தல்" ஆகியவற்றால் பதப்படுத்தப்படாத அல்லது பதப்படுத்தப்படாத உணவுகள் என்று கூறுகிறது.எனவே, வேதியியல் ரீதியாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் அல்லது சுவடு கூறுகள் சேர்க்கப்பட்டால், உணவை இன்னும் "இயற்கை செல்லப்பிராணி உணவு" என்று அழைக்கலாம், அதாவது "வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் சேர்க்கப்பட்ட இயற்கை செல்லப்பிராணி உணவு".AAFCO இன் "இயற்கை" என்ற வரையறையானது உற்பத்தி செயல்முறையை மட்டுமே குறிப்பிடுகிறது மற்றும் செல்லப்பிராணி உணவின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரம் பற்றிய எந்த குறிப்பும் இல்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.மோசமான தரமான கோழி, மனித நுகர்வுக்கு தகுதியற்ற கோழி, மற்றும் கோழி உணவின் மோசமான தரங்கள் இன்னும் "இயற்கை உணவு" AAFCO அளவுகோல்களை சந்திக்கின்றன.அச்சு மற்றும் மைக்கோடாக்சின்கள் கொண்ட தானியங்கள் போன்ற "இயற்கை செல்லப்பிராணி உணவு"க்கான AAFCO அளவுகோல்களை ரான்சிட் கொழுப்புகள் இன்னும் சந்திக்கின்றன.

2. "செல்லப்பிராணிகளுக்கான தீவன லேபிளிங் ஒழுங்குமுறைகளில்" உள்ள "இயற்கை" உரிமைகோரல்களுக்கான விதிமுறைகள்

"பெட் ஃபீட் லேபிளிங் விதிமுறைகளுக்கு" தேவை: எடுத்துக்காட்டாக, செல்லப்பிராணி தீவனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து தீவன மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தீவன சேர்க்கைகள் பதப்படுத்தப்படாத, இரசாயனமற்ற செயல்முறை செயலாக்கம் அல்லது உடல் செயலாக்கம், வெப்ப செயலாக்கம், பிரித்தெடுத்தல், சுத்திகரிப்பு, நீராற்பகுப்பு, நொதி நீராற்பகுப்பு, நொதித்தல் அல்லது புகைபிடித்தல் மற்றும் பிற செயல்முறைகளால் பதப்படுத்தப்பட்ட தாவரம், விலங்கு அல்லது கனிம சுவடு கூறுகள், "இயற்கை", "இயற்கை தானியம்" அல்லது ஒத்த சொற்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று கூறி, தயாரிப்பு மீது ஒரு சிறப்பியல்பு உரிமை கோரலாம்.எடுத்துக்காட்டாக, செல்லப்பிராணிகளின் தீவனப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படும் வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் தாதுத் தனிமங்கள் ஆகியவை வேதியியல் ரீதியாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டால், தயாரிப்பு "இயற்கை" அல்லது "இயற்கை உணவு" என்றும் கூறப்படலாம், ஆனால் வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில் மதிப்பாய்வு செய்யப்படும்."இயற்கை தானியங்கள், XX உடன் சேர்க்கப்பட்ட" வார்த்தைகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று கூறி, சுவடு கூறுகள் பெயரிடப்பட்டுள்ளன;இரண்டு (வகுப்புகள்) அல்லது இரண்டுக்கும் மேற்பட்ட (வகுப்புகள்) வேதியியல் ரீதியாக தொகுக்கப்பட்ட வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கனிம சுவடு கூறுகள் சேர்க்கப்பட்டால், ஊட்டத்தை உரிமைகோரலில் பயன்படுத்தலாம்.சேர்க்கையின் வர்க்கப் பெயர்.உதாரணமாக: "இயற்கை தானியங்கள், வைட்டமின்கள் சேர்க்கப்பட்டன", "இயற்கை தானியங்கள், சேர்க்கப்பட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள்", "இயற்கை வண்ணங்கள்", "இயற்கை பாதுகாப்புகள்".

3. "இயற்கை செல்லப்பிராணி உணவில்" பாதுகாப்புகள்

"இயற்கை செல்லப்பிராணி உணவு" மற்றும் பிற செல்லப்பிராணி உணவுகளுக்கு இடையே உள்ள உண்மையான வேறுபாடு, அவை கொண்டிருக்கும் பாதுகாப்பு வகைகளில் உள்ளது.

1) வைட்டமின் ஈ காம்ப்ளக்ஸ்

"வைட்டமின் இ காம்ப்ளக்ஸ்" என்பது பீட்டா-வைட்டமின் ஈ, காமா-வைட்டமின் ஈ மற்றும் டெல்டா-வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது செல்லப்பிராணிகளின் உணவைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது.இது செயற்கை அல்ல, இது ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பு, மேலும் இது இயற்கை பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.சாற்றை பல்வேறு வழிகளில் பெறலாம்: ஆல்கஹால் பிரித்தெடுத்தல், கழுவுதல் மற்றும் வடித்தல், சப்போனிஃபிகேஷன் அல்லது திரவ-திரவ பிரித்தெடுத்தல்.எனவே, வைட்டமின் ஈ வளாகத்தை இயற்கை பாதுகாப்புகளின் வகையாக வகைப்படுத்தலாம், ஆனால் இது இயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்டது என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை.வைட்டமின் ஈ சிக்கலானது பாதுகாப்பிற்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் நாய்களில் உயிரியல் செயல்பாடு இல்லை, ஆனால் A-வைட்டமின் பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் உடலில் உயிரியல் செயல்பாடு மட்டுமே உள்ளது.எனவே, AAFCO A-வைட்டமின் E ஐ ஒரு வைட்டமின் என்று குறிப்பிடுகிறது மற்றும் A-வைட்டமின் E தவிர மற்ற வைட்டமின்களை இரசாயன பாதுகாப்புகளாக வகைப்படுத்துகிறது.

2) ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்

கருத்துகளின் குழப்பத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக, "ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்" என்ற கருத்து பெறப்பட்டது.வைட்டமின் ஈ மற்றும் பாதுகாப்புகள் இப்போது ஒட்டுமொத்தமாக ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை மெதுவாக்கும் அல்லது தடுக்கும் தயாரிப்புகளின் ஒரு வகை.செயலில் உள்ள வைட்டமின் ஈ (ஏ-வைட்டமின் ஈ) உடலுக்குள் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் இயற்கையான பாதுகாப்பு (வைட்டமின் ஈ காம்ப்ளக்ஸ்) செல்லப்பிராணி உணவில் ஆக்ஸிஜனேற்றமாக செயல்படுகிறது, இது செல்லப்பிராணிகளின் உணவுப் பொருட்களுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைத் தடுக்கிறது.செயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் பொதுவாக செல்லப்பிராணிகளின் உணவு நிலைத்தன்மையை பராமரிப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.செயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அதே விளைவைப் பெற, நீங்கள் 2 மடங்கு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை சேர்க்க வேண்டும்.எனவே, செயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.பாதுகாப்பைப் பொறுத்தவரை, இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் செயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இரண்டும் சில பாதகமான எதிர்விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிவிக்கப்படுகிறது, ஆனால் தொடர்புடைய ஆராய்ச்சி அறிக்கைகள் அனைத்தும் அதிக எண்ணிக்கையிலான சோதனை விலங்குகளுக்கு உணவளிப்பதன் மூலம் எடுக்கப்பட்ட முடிவுகள் ஆகும்.அதிகப்படியான இயற்கை அல்லது செயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை உட்கொள்வது நாய்களின் ஆரோக்கியத்தில் அதிக பாதகமான விளைவை ஏற்படுத்துவதாக எந்த அறிக்கையும் இல்லை.கால்சியம், உப்பு, வைட்டமின் ஏ, துத்தநாகம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களுக்கும் இதுவே உண்மை.அதிகப்படியான நுகர்வு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அதிகப்படியான தண்ணீர் கூட உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.மிக முக்கியமாக, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் பங்கு கொழுப்பை வெறுமையாவதைத் தடுப்பதாகும், மேலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் பாதுகாப்பு சர்ச்சைக்குரியதாக இருக்கும்போது, ​​​​ரான்சிட் கொழுப்புகளில் இருக்கும் பெராக்சைடுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதில் எந்த சர்ச்சையும் இல்லை.வெந்தய கொழுப்பில் உள்ள பெராக்சைடுகள் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் A, D, E மற்றும் K ஆகியவற்றை சேதப்படுத்துகின்றன. இயற்கையான அல்லது செயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் காட்டிலும் வெந்தய உணவுகளுக்கு பாதகமான எதிர்வினைகள் நாய்களில் மிகவும் பொதுவானவை.